私たちは、ただ珈琲豆を焙煎するのではなく、自分自身の心と身体を整えてから焙煎することを大切にしています。
同じ珈琲豆でも、その日の空気や気持ちによって味わいが変わるように感じることがあります。だからこそ、焙煎前には深呼吸をして心を落ち着け、丁寧に豆と向き合う時間をつくっています。 目には見えない小さな違いかもしれません。しかし、その積み重ねが珈琲の香りや味わいに現れると私たちは信じています。

目指しているのは、飲んだ人の心がふっとゆるみ、ほっと一息つける珈琲です。

忙しい毎日の中で、自分のためだけに珈琲を淹れる時間。立ちのぼる湯気を眺めながら香りを楽しむ時間。そんなひとときは、自分自身と静かに向き合う大切な時間でもあると思っています。

珈琲の楽しみ方は人それぞれです。ドリッパーやサイフォン、フレンチプレスなど、抽出器具によって味わいも変わります。私たちはお客様のお好みや暮らしに合わせて、器具やカップ選びも含めたご提案をしています。

珈琲をもっと身近に、

もっと楽しくなるよう様々なイベントを開催

●心が整う珈琲の淹れ方教室、●一日で焙煎士になる講座、●オリジナルブレンド珈琲を作るWSなども開催しています。

一杯の珈琲から生まれる、穏やかで豊かな時間。慌ただしい日々の中で少し立ち止まり、自分にやさしくなれる時間。そんな時間を皆さまと分かち合えたら嬉しいです。

「珈琲は、頑張るために飲むものではなく、自分に還るために飲むもの。」

猫町珈琲研究所は、そんな一杯をお届けしています。

夫婦で土に触れ、野菜を育てながら、
そして猫の気配を感じながら
月のリズムに合わせて珈琲を焙煎しています。

猫町珈琲研究所では
不定期で珈琲教室をしています。
自分のために、
ゆっくりとした時間の中で入れる珈琲の味は
それはそれは心にしみる味わいになるはず。
ぜひ、一度おためしください。

新月・満月 焙煎珈琲豆

新月・満月 焙煎
珈琲豆

新月と満月、それぞれの「月の気配」に
合わせ焙煎しています

月の満ち欠けのリズムに、丁寧に焙煎しています。
新月は、静かに始まるタイミングの日。思考を整えたり、新しいことを始めたいそんな朝に。
満月は、物事が満ちるタイミングの日。1日を終えて心をう緩めたい夜に飲んでみても。